Vacuum Tank Design Hygienic Process Vakuumtechnik Volume Range 50 To 3000 Liters Hygienic Design Hygienic Design Cooling Feature In-line Cooling

Vacuum cooking kettles are designed for processing a wide range of food products under vacuum conditions. The equipment can be used as part of a production line or as a standalone unit. Vacuum cooking ensures gentle thermal processing, stable product quality, and precise control of technological parameters.

Model range: units with a working volume from 150 to 3000 liters.

Suitable for the preparation of: Syrups; Jams, toppings, fruit infusions; Jellies, marmalades; Fillings (fat-based and fruit-based); Caramel, fondant masses, nougat; Sauces, ketchup, marinades; Fruit and vegetable purees; Products with fruit or berry inclusions;

Technical specifications:

• Volume: from 50 to 3000 liters;

 • Cooking method: vacuum cooking, open boiling;

 • Type of agitator: selected according to the product;

 • Heating jacket with thermal insulation;

 • Heat transfer medium: water / thermal oil / steam;

 • Option to feed dry ingredients via vacuum pump;

 • Temperature control of both the product and the heat transfer medium;

 • Hygienic design;

 • User-friendly control system.

Key advantages:

• Full production cycle;

 • Ability to dose raw materials;

 • Various cooking methods: with open top, under vacuum, or under overpressure;

 • Flexible adjustment of the cooking cycle according to product type;

 • Ability to add fruits and berries; in-line cooling;

 • Dosed product discharge into containers.

 Additional information:

Equipment parameters and configurations are selected individually based on the product and technological requirements.

 Price — on request. Contact us to receive a commercial offer.