CASEARIA BRESCIANA CABRE SOC.COOP.A

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

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Ecco 7 ragioni per mangiare il Grana Padano! Il Grana Padano vanta origini antichissime ed è oggi uno dei prodotti italiani più apprezzati nel mondo, è un formaggio a pasta dura, e a denominazione di origine protetta, questo significa che tutte le fasi della produzione devono avvenire in una ben determinata zona. Dall’allevamento alla mungitura, […]

Avete voglia di un bel tagliere di formaggi, ma siete intolleranti al lattosio? Ecco quali scegliere. Capita spesso che le persone intolleranti al lattosio scelgano di eliminare completamente i formaggi dalla propria alimentazione per non incorrere nelle spiacevoli conseguenze della propria intolleranza. Tuttavia ci sono dei formaggi naturalmente privi di lattosio, e che quindi possono […]

Il formaggio alla griglia o alla piastra è un’ottima alternativa nelle grigliate di pesce o di carne, ma quali sono i migliori formaggi da fare alla piastra? E come prepararli? I formaggi che meglio si prestano alla cottura sulla piastra sono quelli a pasta dura o semidura, ma non troppo stagionati. Anche i tomini di […]

Avete mai notato quei granelli croccanti che spesso si trovano nei formaggi stagionati? Sono cristalli di tirosina, una preziosa molecola. I cristalli di tirosina si trovano nei formaggi più stagionati, variano nella forma, nella consistenza e nella disposizione all’interno del formaggio e sono indice di buona qualità e ottima maturazione del formaggio stesso. Questi cristalli […]