CINQ DEGRES OUEST

La tradition familiale, celle de l’élevage d’huîtres, du négoce de coquillages et crustacés, depuis 1895, permet à 5DO de bénéficier de produits d’une qualité exceptionnelle. Depuis juillet 2018, 5DO est installée sur le port de Lorient avec un atelier de 2500m2 dédié entièrement à la production et aux développements de produits innovants et toujours plus qualitatifs. 

Nous avons développé un savoir-faire unique permettant de décortiquer à froid et surgeler les produits de la mer. Notre technologie innovante ne choque pas l'animal et le préserve du stress. Nous obtenons ainsi une qualité de chair incomparable. 

Grâce à notre expertise de la haute pression et un accès aisé à la matière première, nous mettons à disposition une gamme de produits cuits sur-mesure. Notre nouvel outil industriel est conçu pour une qualité optimisée grâce à un temps court de montée en température après immersion.

Par notre situation idéale sur le port de Lorient, nous vous proposons des gammes de poissons locaux. Grâce à des partenariats avec des armateurs et mareyeurs, nous surgelons et conditionnons des poissons de qualité.

5DO est le pionnier du traitement par haute pression des produits de la mer en France et en Europe. 5DO est spécialisée dans l’extraction de la chair de coquillages et crustacés crus et leur cryogénisation (surgélation à l’azote).

GAËL ORIEUX
Chef étoilé breton,
auteur de recettes

22 Boulevard Jean-Pierre Calloc’h  |  56 100 Lorient

Tél. : +33 (0)2 98 06 94 13  |  Email :

#CinqDegrésOuest #5do

22 Boulevard Jean-Pierre Calloc’h   |  56 100 Lorient